Crema di Datterino giallo e a crudo: Rucola, Datterino, Stracciatella di Burrata, Cucunci di Pantelleria, Basilico fresco, Olio EVO Nocellara del Belice DOP Erbesso

Fior di latte, Melanzane e Zucchine grigliate, Funghi Champignon, Datterino infornato, Provola affumicata, Scaglie di Grana Padano DOP stagionato, Pesto di basilico, Olio EVO

Fior di latte , Pesto di noci, Cosacavaddu Ragusano fresco, Noci, Miele, Cipolletta fresca, Pepe nero, Olio EVO

Fior di latte , Culatello cotto siciliano, Acciughe del Cantabrico, Cosacavaddu Ragusano, Olive nere, Cipolletta fresca, Olio EVO , Pepe nero

Bufala Campana, Funghi Porcini*, Datterino Infornato, Grana Padano DOP stagionato, Olio EVO

Fior di latte , Salsiccia di suino, Patate al forno, Caciocavallo Ragusano fresco, Olive nere, Cipolla rossa di Tropea, Gocce di Rosmarino, Olio EVO , Pepe nero

Fior di Latte, Zucchine fritte, Pesto di Basilico fresco, Foglie di Menta, Ricotta di Bufala stagionata, Mandorle tostate e zeste di Limone

Passata di Pomodoro Marinda (riccio di Pachino), Fior di Latte, Nduja di Spilinga, Datterino infornato, Cipolla rossa di Tropea, Pesto di Basilico fresco, Pecorino Canestrato Siciliano, Basilico fresco, Olio EVO

Fior di Latte, Friarielli* saltati all’aglio dolce e peperoncino, Provola affumicata, Salsiccia di Suino, Burrata affumicata, Olio EVO

Fior di Latte, Mortadella di Suino nero, Funghi Porcini*, Crema tartufata, Scaglie di Piacentino allo za erano, Olio al Tartufo

Fior di Latte, Salmone affumicato siciliano , Zucchine grigliate, Scamorza affumicata, Pepe rosa, Zeste di limone, olio EVO

Crema di Datterino giallo, Fior di Latte, Datterino giallo semisecco, Stracciatella di Burrata, Acciughe del Cantabrico, Foglie del Cappero di Pantelleria, Zeste di Limone, Olio EVO Nocellara del Belice DO

Crema di Datterino giallo, Fior di Latte, Capuliato di Pomodoro semisecco Siciliano, Stracciatella di Burrata, Grattugia di Bottarga di Tonno La Nef, Zeste di Limone, Prezzemolo, Olio EVO

Bufala Campana, Bresaola affumicata artigianale, Rucola, Datterino giallo semisecco, Scaglie di Grana Padano DOP stagionato, Olio EVO Nocellara del Belice DOP Erbesso, Pepe nero

Pesto di Pistacchio, Fior di latte, Culatello cotto siciliano, Provola a umicata, Philadelphia, Granella di Pistacchio, Olio EVO

Pesto di pistacchio, Bufala Campana Mortadella di Suino nero, Philadelphia, Granella di Pistacchio, Olio EVO

Fior di latte, Speck artigianale, Pesto di pistacchio, Burrata affumicata, Datterino infornato, Granella di pistacchio, Olio EVO

Bufala Campana, Crudo San Daniele 20 mesi selezione, Funghi Porcini*, Crema tartufata, Grana Padano DOP stagionato, Olio EVO

Bufala Campana, Crudo San Daniele 20 mesi selezione, Datterino infornato, Rucola, Grana Padano DOP stagionato, Olio EVO (versione estiva, tutto a crudo)

Passta di Pomodoro siciliano, Crudo San Daniele 20 mesi selezione, Burrata, Datterino saltato in padella con rum, Pesto di Basilico, Basilico fresco, Olio EVO

Pesto di Pistacchio, Fior di Latte, Crudo San Daniele 20 mesi selezione, Crema di Datterino giallo, Burrata pugliese, Granella di Pistacchio, Olio EVO

Bufala Campana, Speck artigianale, Funghi porcini*, Datterino infornato, Crema tartufata, Grana Padano DOP stagionato, Olio EVO

Pesto di pistacchio, Bufala campana, Salsiccia di suino , Granella di pistacchio, Olio EVO

Bufala Campana, Cosacavaddu Ragusano, Datterino infornato, Salsiccia di suino, Funghi porcini*, Cipolletta fresca, Coppa artigianale stagionata al vino rosso, Olive nere, Olio EVO